Congee de barquero

Name: Congee de barquero
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 150 g arroz; 1.5 l agua; 200 g pescado blanco; 100 g cerdo; 30 g cacahuetes; 3 rodajas jengibre; 2 cebolletas; 1 cda salsa de soja

Aussi : Sampan congee

Papilla de arroz cocida lentamente con trozos de carne, pescado, cacahuetes y cebolleta, típica de los pescadores.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h 30 min

Hierve el arroz con el agua 1 hora y media removiendo.
Añade el jengibre.
Corta pescado y cerdo en láminas finas.
Cuécelos en el congee 3 minutos.
Sirve con cacahuetes, cebolleta y soja.

Histoire et tradition

Se atribuye a la gente de los botes o sampán de Cantón, que cocinaban el arroz con los restos del día. Es una papilla de arroz muy fina, que se come caliente en el desayuno. Cada comensal añade ingredientes al gusto.