Ensalada de fideos transparentes de Longkou

Name: Ensalada de fideos transparentes de Longkou
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 100 g fideos de Longkou; 1 pepino; 1 zanahoria; 2 dientes ajo; 2 cdas salsa de soja; 1 cda vinagre; 1 cda aceite de sésamo; 1 cdta azúcar

También: Longkou fensi

Fideos transparentes de judía mungo con pepino, zanahoria y salsa de ajo, sésamo y vinagre.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🥪 Almuerzo 🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 5 min

Remoja los fideos y hiérvelos 3 minutos.
Enfríalos en agua fría y escúrrelos.
Corta pepino y zanahoria en tiras.
Mezcla ajo, soja, vinagre, sésamo y azúcar.
Aliña todo y sirve frío.

Historia y tradición

Longkou, en la costa de Shandong, es famosa por sus fideos de almidón de guisante y judía mungo. Se toman fríos como entrante o en sopa. Son resistentes y translúcidos, y el sabor de la salsa es lo que los hace distintos.

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