Flæskesteg

Name: Flæskesteg
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Dinamarca
Ingredients: 2 kg lomo de cerdo con piel; sal gruesa; 5 hojas laurel; 1 cebolla; 500 ml agua; 1 kg patatas; 500 g col roja; 60 g azúcar

También: Cerdo asado con corteza

Asado de cerdo con piel crujiente, servido con patatas caramelizadas, col roja y salsa.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 2 h

Marca la piel con cortes paralelos y frota con sal.
Coloca sobre rejilla con laurel.
Asa a 200 °C 30 minutos y baja a 160 °C 1 hora y media.
Haz la salsa con el jugo.
Carameliza patatas con azúcar.
Corta y sirve con col roja.

Historia y tradición

Plato clásico de la Navidad danesa, a menudo considerado el más popular. La piel se corta en cuadros y se sala para hacerla crujiente, y el asado se hornea con laurel. Se sirve con patatas, col roja y salsa de jugo.