Risalamande

Name: Risalamande
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Dinamarca
Ingredients: 150 g arroz redondo; 1 l leche; 1 vaina vainilla; 75 g almendras; 60 g azúcar; 400 ml nata para montar; 1 almendra entera; 300 g cerezas; 2 cdas fécula

También: Arroz con leche navideño

Arroz con leche frío mezclado con nata montada, almendras y vainilla, con salsa de cereza caliente.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🌙 Cena 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 40 min

Cuece el arroz en leche con vainilla a fuego bajo 35 minutos.
Deja enfriar por completo.
Pica las almendras y añadirlas con el azúcar.
Monta la nata e incorporarla con suavidad.
Esconde la almendra entera.
Hierve cerezas con azúcar y fécula y sirve caliente por encima.

Historia y tradición

Postre de Nochebuena danesa. Una almendra entera se esconde en el cuenco, y quien la encuentra gana un regalo, el mandelgave. Los comensales fingen no encontrarla para que el elegido la guarde hasta el final. Se sirve con salsa caliente de cerezas.

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