Gambas con té Longjing

Name: Gambas con té Longjing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 300 g gambas peladas de río; 1 clara; 1 cda maicena; 1 cda hojas de Longjing infusionadas; 50 ml té; 1 cda vino de arroz; sal; aceite

También: Longjing xiaren

Gambas de río salteadas con hojas frescas de té verde Longjing, un plato de primavera muy fragante.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 5 min

Prepara el té y reserva hojas e infusión.
Marina las gambas con clara, maicena y sal.
Saltea las gambas en aceite caliente unos segundos.
Añade vino y té.
Mezcla con las hojas y sirve al instante.

Historia y tradición

Combina la gamba de agua dulce con el té Longjing recién cosechado, con el que Hangzhou es identificada. Se dice que lo creó un chef en el siglo XX. Se prepara en primavera cuando el té está fresco.

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