Hummus
También: Hummus bi tahini
Crema de garbanzos con tahini, limón y ajo, servida con aceite de oliva y pimentón.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 0 min
- Tritura garbanzos, tahini, ajo, limón y sal con el agua.
- Sigue hasta que quede una crema fina.
- Extiéndela en un plato hondo.
- Hunde un hueco en el centro.
- Rocía con aceite y espolvorea pimentón.
Historia y tradición
El hummus es la crema de garbanzos más extendida del Levante, y en Líbano es imprescindible en el mezze. Se tritura con tahini, limón y ajo hasta quedar suave, y se sirve con aceite de oliva. Se come con pan árabe.
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