Corea del Sur· Gyeongsang del Sur · Jinju

Jinju naengmyeon

Name: Jinju naengmyeon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 200 g fideos de alforfón; 500 ml caldo frío de ternera; 100 g ternera cocida; 1 huevo duro; 0.5 pera; 50 g rábano; 1 cdta mostaza; 1 cda vinagre

También: Fideos fríos de Jinju

Fideos de alforfón en caldo helado con ternera, huevo, pera y rábano.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 10 min

Cuece los fideos 3 minutos y enfríalos con agua helada.
Corta ternera, pera y rábano en láminas.
Ponlos en cuencos con caldo frío.
Añade huevo, mostaza y vinagre.

Historia y tradición

Es la variante de naengmyeon de Jinju, en Gyeongsang del Sur, con un caldo transparente y sabroso de ternera y marisco seco. Se sirve con lonchas de ternera, huevo, pera asiática y rábano, y se asocia a los banquetes de la ciudad.

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