Corea del Sur· Gyeongsang del Sur · Jinju

Bibimbap de Jinju

Name: Bibimbap de Jinju
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 400 g arroz cocido; 200 g solomillo de ternera; 100 g brotes de soja; 100 g espinacas; 1 pepino; 4 yemas; 2 cdas gochujang; 2 cdas aceite de sésamo; 1 cda azúcar

También: Jinju bibimbap

Arroz con brotes, verduras y ternera cruda (yukhoe), coronado con yema y sazonado con gochujang.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 20 min

Corta la ternera en tiras y sazónala con sésamo y azúcar.
Cuece los brotes y las espinacas y sazona.
Pon arroz en cuencos y coloca verduras y ternera.
Corona con yema y gochujang.

Historia y tradición

El bibimbap de Jinju, en Gyeongsang del Sur, destaca por incluir ternera cruda sazonada en lugar de cocida y un caldo de ternera. Es una de las variantes regionales más celebradas junto a la de Jeonju.

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