Jinju-bibimbap

Name: Jinju-bibimbap
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 400 g arroz cocido; 200 g solomillo de ternera; 100 g brotes de soja; 100 g espinacas; 1 pepino; 4 yemas; 2 cdas gochujang; 2 cdas aceite de sésamo; 1 cda azúcar

Also: Jinju bibimbap

Arroz con brotes, verduras y ternera cruda (yukhoe), coronado con yema y sazonado con gochujang.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 20 min

Corta la ternera en tiras y sazónala con sésamo y azúcar.
Cuece los brotes y las espinacas y sazona.
Pon arroz en cuencos y coloca verduras y ternera.
Corona con yema y gochujang.

History and tradition

El bibimbap de Jinju, en Gyeongsang del Sur, destaca por incluir ternera cruda sazonada en lugar de cocida y un caldo de ternera. Es una de las variantes regionales más celebradas junto a la de Jeonju.

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Ingredients

Method

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