Käsknöpfle
También: Spätzle de queso
Spätzle gratinados con queso de montaña y cebollas fritas, plato típico de Vorarlberg.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Mezcla harina, huevos, agua y sal hasta una masa espesa.
- Pásala por un rallador a agua hirviendo y retira al subir.
- Alterna capas de spätzle y queso en una sartén y funde.
- Dora la cebolla con mantequilla.
- Sirve con cebolla y cebollino.
Historia y tradición
Plato de la cocina alpina de Vorarlberg con queso de montaña local (Bergkäse). Se sirve en la sartén con cebolla frita y ensalada verde. Es uno de los platos más representativos del oeste de Austria.
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