Sri Lanka· Mahanuvara · Kandy
Kevum
También: Pastel de aceite
Pasteles fritos de harina de arroz y jaggery, con una corona característica, típicos del Año Nuevo.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 30 min
- Funde el jaggery en la leche de coco.
- Mezcla con la harina y la sal hasta una masa densa.
- Deja reposar 1 hora.
- Vierte un cazo en aceite caliente.
- Fríe hasta que dore y forme corona.
Historia y tradición
El kevum es uno de los dulces del Año Nuevo cingalés, de masa de harina de arroz y jaggery que se fríe en aceite hasta formar una corona. Se prepara en el mes de abril junto con el kiribath y otros dulces tradicionales.
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