Aluwa

Name: Aluwa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 250 g harina de arroz; 200 g azúcar; 100 ml agua; 50 g anacardos; 1 cdta cardamomo

También: Dulce de arroz

Dulce de harina de arroz tostada y azúcar o jaggery, cortado en rombos, del Año Nuevo.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🧁 Merienda 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 25 min

Tuesta la harina en seco sin dorarla.
Haz un caramelo con azúcar y agua.
Añade harina, anacardos y cardamomo.
Extiende en una bandeja engrasada.
Corta en rombos.

Historia y tradición

El aluwa es un dulce de harina de arroz y azúcar caramelizado, que se corta en rombos mientras está tibio. Se prepara en el Año Nuevo en Sri Lanka, con anacardos y cardamomo, y se sirve con té.

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