Kieler Sprotten

Name: Kieler Sprotten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 500 g espadines ahumados; 4 rebanadas pan de centeno; 40 g mantequilla; 4 rábanos; 1 cebolla roja; limón; eneldo

También: Espadines ahumados de Kiel

Espadines ahumados al estilo de Kiel, que se comen enteros con pan y mantequilla.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🥪 Almuerzo 🫒 Aperitivo 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Unta el pan con mantequilla.
Retira la cabeza y la espina de los espadines.
Coloca los lomos sobre el pan.
Añade rábano en láminas y cebolla.
Adorna con eneldo y limón.

Historia y tradición

Kiel es famosa por sus espadines ahumados, que se comercializan desde el siglo XIX. Se ahúman sobre madera de haya y se comen con la mano, tirando de la cabeza. Con ellos se prepara a menudo un bocadillo con rábano y cebolla.

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