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Kosha mangsho

Name: Kosha mangsho
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 800 g cordero; 4 cebollas; 150 g yogur; jengibre y ajo; 2 hojas laurel; cúrcuma; chile en polvo; garam masala; aceite de mostaza; sal

Cordero cocinado lentamente en su propia salsa de cebolla, yogur y especias hasta quedar oscuro.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Marina el cordero con yogur y especias.
Fríe la cebolla en aceite de mostaza hasta dorar.
Añade la carne.
Cocina a fuego bajo, removiendo, 90 minutos.
Termina con garam masala.

Historia y tradición

Kosha mangsho es un plato de carne bengalí del domingo. El cordero se saltea con cebolla, yogur y especias a fuego lento durante mucho tiempo, hasta que la salsa se reduce y adquiere un tono oscuro. Se come con luchi o arroz.