India· Bengala Occidental · Calcuta
Kosha mangsho
Cordero cocinado lentamente en su propia salsa de cebolla, yogur y especias hasta quedar oscuro.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min
- Marina el cordero con yogur y especias.
- Fríe la cebolla en aceite de mostaza hasta dorar.
- Añade la carne.
- Cocina a fuego bajo, removiendo, 90 minutos.
- Termina con garam masala.
History and tradition
Kosha mangsho es un plato de carne bengalí del domingo. El cordero se saltea con cebolla, yogur y especias a fuego lento durante mucho tiempo, hasta que la salsa se reduce y adquiere un tono oscuro. Se come con luchi o arroz.
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