Kuli-kuli
Bocados crujientes de pasta de cacahuete tostado con jengibre y guindilla, fritos en su propio aceite.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 15 min
- Muele los cacahuetes hasta obtener una pasta espesa.
- Amasa la pasta con fuerza para extraer el aceite y resérvalo.
- Mezcla la pasta con la cebolla rallada, el jengibre, la guindilla y la sal.
- Forma palitos o anillos pequeños.
- Fríelos en el aceite extraído hasta que estén dorados y déjalos enfriar para que endurezcan.
Historia y tradición
Aperitivo del norte de Benín y de toda la franja saheliana; se lleva en viajes porque se conserva semanas.
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