Kuli-kuli

Name: Kuli-kuli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Benin
Ingredients: 500 g cacahuetes tostados; 1 cdta jengibre en polvo; 1 cdta guindilla molida; 1 cebolla pequeña; 1 pizca sal; aceite para freír

Crunchy bites of roasted peanut paste with ginger and chili, fried in their own oil.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🫒 Appetizer 🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 15 min

Muele los cacahuetes hasta obtener una pasta espesa.
Amasa la pasta con fuerza para extraer el aceite y resérvalo.
Mezcla la pasta con la cebolla rallada, el jengibre, la guindilla y la sal.
Forma palitos o anillos pequeños.
Fríelos en el aceite extraído hasta que estén dorados y déjalos enfriar para que endurezcan.

History and tradition

Aperitivo del norte de Benín y de toda la franja saheliana; se lleva en viajes porque se conserva semanas.

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Ingredients

Method

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