Mahalabiya

Name: Mahalabiya
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 1 l leche; 80 g maicena; 100 g azúcar; 1 cda agua de rosas; pistachos picados; coco rallado

También: Crema de leche y agua de rosas

Natillas ligeras de leche y almidón perfumadas con agua de rosas y cubiertas de pistachos.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🌙 Cena 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 15 min

Disuelve la maicena en 200 ml de leche fría.
Calienta el resto de la leche con el azúcar.
Añade la maicena removiendo hasta que espese, unos 8 minutos.
Perfuma con agua de rosas.
Reparte en cuencos, enfría y decora con pistachos y coco.

Historia y tradición

La mahalabiya es una crema de leche espesada con almidón de maíz o de arroz, común en Egipto y todo el mundo árabe. Se perfuma con agua de rosas o de azahar y se sirve fría en cuencos, con pistachos y coco. Es un postre ligero y habitual tras comidas copiosas.