Milcao

Name: Milcao
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 1 kg patatas crudas; 500 g patatas cocidas; 100 g chicharrones; 2 cdas manteca; sal

Torta de patata rallada y cocida con chicharrones, típica de Chiloé.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 25 min

Ralla las patatas crudas y escúrrelas.
Mezcla con puré, manteca y chicharrones.
Forma tortas planas.
Fríe o hornea hasta que doren.
Sirve calientes.

Historia y tradición

Es un pan de patata de la cocina chilota. Se mezcla patata cruda rallada con cocida y manteca, y se cuece en horno o fritos. Acompaña al curanto y a otros platos de la isla.