Nang

• 500 g harina
• 300 ml agua
• 7 g levadura
• 1 cdta sal
• sésamo
• cebolla

Historia y tradición

El nang es el pan cotidiano de los uigures y de buena parte de Asia Central, y en Xinjiang se vende recién salido de hornos de barro en cada barrio. Puede ser pequeño y crujiente o grande y plano, con sésamo, cebolla o sal. Se toma con té, sopa o kebab, y se reparte a los invitados antes de comer.

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