Ofe Oha

Name: Ofe Oha
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200 g hojas de oha; 500 g carne mixta; 150 g pescado ahumado; 100 ml aceite de palma; 2 cocoyams; 2 cdas crayfish molido; 1 cebolla; 2 guindillas; sal

También: Sopa oha

Sopa igbo de hojas de oha espesada con cocoyam o ofor y aceite de palma, con carne y pescado.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 50 min

Cuece los cocoyams, pélalos y májalos en puré.
Cuece la carne con cebolla y sal.
Añade el pescado, crayfish y guindilla.
Disuelve el puré en el caldo y añade el aceite de palma; cuece 15 minutos.
Agrega las hojas de oha cortadas y cuece 5 minutos más.

Historia y tradición

Plato ceremonial de los igbo del sudeste de Nigeria, servido en bodas y funerales y muy valorado por su aroma. Se espesa con cocoyam o ofor y se acompaña de fufu, akpu o pounded yam.