Ofe Oha
Также: Sopa oha
Sopa igbo de hojas de oha espesada con cocoyam o ofor y aceite de palma, con carne y pescado.
- ⏱️ Всего1 h 20 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 50 min
- Cuece los cocoyams, pélalos y májalos en puré.
- Cuece la carne con cebolla y sal.
- Añade el pescado, crayfish y guindilla.
- Disuelve el puré en el caldo y añade el aceite de palma; cuece 15 minutos.
- Agrega las hojas de oha cortadas y cuece 5 minutos más.
История и традиции
Plato ceremonial de los igbo del sudeste de Nigeria, servido en bodas y funerales y muy valorado por su aroma. Se espesa con cocoyam o ofor y se acompaña de fufu, akpu o pounded yam.
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