Pan mee

Name: Pan mee
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Malasia
Ingredients: 300 g harina; 1 huevo; 80 ml agua; 150 g cerdo picado; anchoas secas; 4 setas; hojas de espinaca; caldo; chile seco

También: Ban mian, fideos hechos a mano

Fideos de huevo hechos a mano en caldo de anchoas con carne picada, setas y hojas de sweet potato.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 20 min

Amasa harina, huevo y agua; reposa 30 minutos.
Hierve las anchoas para el caldo.
Saltea la carne con las setas.
Corta la masa en tiras y cuécela en el caldo.
Añade las verduras y el huevo.
Sirve con anchoas fritas y chile.

Historia y tradición

El pan mee, o ban mian, es un plato hakka muy extendido en Kuala Lumpur. Los fideos se amasan a mano y se sirven en caldo de anchoas secas con carne, setas, anchoas fritas y huevo. También hay versión seca con chile.