Pipián verde
Pollo o cerdo en salsa verde espesa de pepitas de calabaza y chile.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 45 min
- Cuece el pollo.
- Tuesta las pepitas.
- Licúa con tomatillos, chile y hierbas.
- Cocina la salsa.
- Añade el pollo.
Historia y tradición
El pipián es un mole prehispánico que se espesa con semillas de calabaza. El verde lleva tomatillo, chiles y hierbas. Es típico de Puebla y Oaxaca.
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