Pisco sour

Name: Pisco sour
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 180 ml pisco; 60 ml zumo de limón; 60 ml jarabe de azúcar; 1 clara de huevo; hielo; amargo de angostura

Cóctel de pisco, zumo de limón, jarabe, clara de huevo y gotas de amargo de angostura, servido muy frío y con espuma.

⏱️ Total10 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglo XX

🫒 Aperitivo 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 0 min

Pon pisco, limón, jarabe, clara y hielo en una coctelera.
Agita con energía 20 segundos.
Cuela en copas frías.
Añade 3 gotas de amargo sobre la espuma.

Historia y tradición

El pisco sour se atribuye al estadounidense Victor Morris, que lo preparó en Lima en los años 1920, y se consolidó como cóctel nacional de Perú, con día propio en febrero. Sobre la base del pisco, el limón y el jarabe, la clara de huevo aporta una espuma cremosa que se corona con gotas de amargo.