Qamar al-Din

Name: Qamar al-Din
Prep time: 12 h
Cook time: 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 300 g pasta de albaricoque seco (amardeen); 1.5 l agua; 80 g azúcar; 1 cda agua de azahar

También: Jugo de albaricoque seco

Bebida espesa de albaricoque seco disuelto en agua, típica de Ramadán, que se toma muy fría.

⏱️ Total12 h 5 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaMedieval

🌙 Cena 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g pasta de albaricoque seco (amardeen)
1 ½ l agua
80 g azúcar
1 cda agua de azahar

Preparación

Preparación 12 h · Cocción 5 min

Corta la pasta en trozos pequeños y remójala en el agua unas 12 horas.
Tritura hasta que quede homogénea.
Añade azúcar y agua de azahar y remueve.
Cuela si quieres y enfría bien antes de servir.

Historia y tradición

El nombre significa luna de la religión. Se prepara con láminas de pasta de albaricoque que se disuelven en agua, y es un refresco de la rotura del ayuno. Se asocia a Damasco por sus albaricoques, y se toma con dátiles.