Red velvet cake

• 300 g harina
• 250 g azúcar
• 2 huevos
• 240 ml suero de mantequilla
• 2 cdas cacao
• 1 cdta vinagre
• colorante rojo
• 200 g queso crema
• 100 g mantequilla
• 250 g azúcar glas

Historia y tradición

El red velvet cake se popularizó en el hotel Waldorf-Astoria y en el sur de EE. UU. Su color rojo viene del colorante y de la reacción del cacao con el vinagre. Se cubre con crema de queso.

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