Sakinalu

Name: Sakinalu
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 300 g harina de arroz; 2 cdas sésamo; 1 cdta ajwain; 1 cdta chile en polvo; aceite para freír; sal

También: Chakinalu

Espirales fritas de harina de arroz con sésamo y ajwain, típicas de Sankranti en Telangana.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadDifícil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 20 min

Mezcla harina, sésamo, ajwain, chile y sal.
Añade agua caliente y amasa.
Forma tiras finas y enróllalas en espiral.
Fríe a fuego medio.
Escurre y deja enfriar.

Historia y tradición

Los sakinalu son un aperitivo tradicional de Telangana, preparado durante Sankranti. La masa de harina de arroz con sésamo y ajwain se enrolla en espirales con la mano. Después se fríe hasta dorar. Tienen una textura quebradiza y se guardan semanas.