Samgyetang

Name: Samgyetang
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 2 pollitos pequeños; 100 g arroz glutinoso; 2 raíces de ginseng; 4 azufaifos; 8 dientes ajo; 1 cebolleta; sal y pimienta; 1.5 l agua

También: Sopa de pollo con ginseng

Pollito entero relleno de arroz glutinoso, ajo, azufaifos y ginseng, cocido en caldo ligero.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Remoja el arroz 1 hora.
Rellena cada pollo con arroz, ajo, ginseng y azufaifas.
Ata las patas con hilo de cocina.
Cubre con agua y cuece 1 hora a fuego lento.
Sirve con cebolleta, sal y pimienta.

Historia y tradición

El samgyetang se toma en los días más calurosos del verano, los llamados boknal, según la idea coreana de combatir el calor con calor. Se rellena un pollo pequeño con arroz glutinoso, ajo, azufaifas y raíz de ginseng, y se cuece despacio.