Samgyetang

Name: Samgyetang
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 2 pollitos pequeños; 100 g arroz glutinoso; 2 raíces de ginseng; 4 azufaifos; 8 dientes ajo; 1 cebolleta; sal y pimienta; 1.5 l agua

Also: Sopa de pollo con ginseng

Pollito entero relleno de arroz glutinoso, ajo, azufaifos y ginseng, cocido en caldo ligero.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Remoja el arroz 1 hora.
Rellena cada pollo con arroz, ajo, ginseng y azufaifas.
Ata las patas con hilo de cocina.
Cubre con agua y cuece 1 hora a fuego lento.
Sirve con cebolleta, sal y pimienta.

History and tradition

El samgyetang se toma en los días más calurosos del verano, los llamados boknal, según la idea coreana de combatir el calor con calor. Se rellena un pollo pequeño con arroz glutinoso, ajo, azufaifas y raíz de ginseng, y se cuece despacio.

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Ingredients

Method

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