Samgyetang

Name: Samgyetang
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 2 pollitos pequeños; 100 g arroz glutinoso; 2 raíces de ginseng; 4 azufaifos; 8 dientes ajo; 1 cebolleta; sal y pimienta; 1.5 l agua

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Pollito entero relleno de arroz glutinoso, ajo, azufaifos y ginseng, cocido en caldo ligero.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

Remoja el arroz 1 hora.
Rellena cada pollo con arroz, ajo, ginseng y azufaifas.
Ata las patas con hilo de cocina.
Cubre con agua y cuece 1 hora a fuego lento.
Sirve con cebolleta, sal y pimienta.

Histoire et tradition

El samgyetang se toma en los días más calurosos del verano, los llamados boknal, según la idea coreana de combatir el calor con calor. Se rellena un pollo pequeño con arroz glutinoso, ajo, azufaifas y raíz de ginseng, y se cuece despacio.