Sohan

Name: Sohan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 20 raciones
Cuisine: Irán
Ingredients: 200 g azúcar; 100 ml agua; 100 g mantequilla; 100 g harina; 1 pizca azafrán; 50 g pistachos; 50 g almendras; 1 cda agua de rosas

También: Sohan de Qom

Dulce quebradizo de azúcar, trigo germinado, azafrán y pistachos, especialidad de Qom.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Hierve azúcar y agua.
Tuesta la harina con la mantequilla.
Añade el sirope y remueve a fuego bajo.
Incorpora azafrán y agua de rosas.
Extiende en una fuente.
Decora con pistachos y almendras.

Historia y tradición

Es una de las especialidades dulces más conocidas de Qom. Se elabora con un extracto de trigo germinado, azúcar, azafrán y mantequilla, y se corona con pistachos y almendras. Se toma con té y se regala.

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