Sopa de gallina india

Name: Sopa de gallina india
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 1 gallina criolla; 2 yucas; 2 güisquiles; 2 mazorcas; 2 zanahorias; 1 cebolla; cilantro; limón; sal

Sopa de gallina criolla con verduras, yuca, güisquil y elotes, plato de fiesta.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 2 h

Cuece la gallina 90 minutos.
Añade cebolla y yuca.
Incorpora güisquil, mazorca y zanahoria.
Cuece 30 minutos.
Sirve con cilantro y limón.

Historia y tradición

La gallina india es un ave criolla de carne firme y sabor intenso. Con ella se hace la sopa más tradicional de El Salvador, cocida con verduras. Se sirve en las celebraciones familiares y fiestas patronales.

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