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Sopa de patas

Name: Sopa de patas
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 1 kg patas de res; 300 g mondongo; 2 yucas; 2 plátanos; 2 mazorcas; 150 g ejotes; 1 cebolla; 2 tomates; cilantro; limón; sal

Sopa de patas de res con tripa, yuca, plátano, elote, ejotes y chile.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 4 h

Cuece las patas y la tripa 3 horas.
Añade cebolla, tomate y mazorcas.
Incorpora la yuca y el plátano.
Agrega los ejotes.
Sirve con cilantro y limón.

Historia y tradición

Es una sopa de fin de semana, de caldo concentrado y gelatinoso por la cocción de las patas. Se suele tomar como remedio para la resaca y en reuniones familiares. Se acompaña de limón, tortillas y cebolla.

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