Tarta flambada

Name: Tarta flambada
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 g harina; 130 ml agua; 2 cdas aceite; sal; 200 g crema fresca; 150 g queso blanco; 2 cebollas; 150 g tocino en dados

También: Flammekueche, Flammkuchen

Masa finísima cubierta de crema fresca, cebolla y tocino, horneada en horno muy caliente.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🌙 Cena 🥪 Almuerzo

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h 30 min · Cocción 10 min

Mezcla harina, agua, aceite y sal; reposa una hora.
Extiende la masa muy fina.
Unta con crema y queso batidos con sal y pimienta.
Reparte cebolla y tocino.
Hornea a 280 °C unos 8 minutos.

Historia y tradición

Plato campesino de Alsacia y del Palatinado, que los panaderos preparaban para probar la temperatura del horno de leña antes de cocer el pan. Se come con los dedos, acompañado de vino blanco o cerveza. Existen versiones dulces con manzana y canela.

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