Beerawecka
También: Pan de frutas alsaciano
Pan de frutas secas y especias propio del Adviento alsaciano.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 1 h
- Maceración: corta las peras, higos y nueces y déjalos 24 horas en kirsch con las especias.
- Envuelve la fruta en tiras de masa de pan estirada.
- Haz dos panes alargados y deja reposar 30 minutos.
- Hornea a 180 °C una hora hasta que doren.
- Deja madurar envuelto varios días antes de cortar en rebanadas finas.
Historia y tradición
Pan de frutas secas del Adviento alsaciano, también llamado Berawecka, cuyo nombre significa «pan de peras». Se prepara semanas antes de Navidad con peras, higos y nueces macerados en kirsch, envueltos en una fina capa de masa. Se corta en rebanadas finas y se regala en las fiestas.
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