Indonesia· Célebes Septentrional · Manado

Tinutuan

Name: Tinutuan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 g arroz; 1.2 l agua; 200 g calabaza; 1 mazorca de maíz; 1 batata; 100 g espinacas; 1 manojo albahaca; 2 tallos hierba limón; sal

También: Bubur Manado, gachas de Manado

Gachas de arroz con calabaza, maíz, batata y verduras de hoja, servidas con sambal y pescado ahumado.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Cuece el arroz en el agua a fuego medio.
Añade calabaza, batata y maíz desgranado en trozos.
Cuece 30 minutos removiendo hasta que espese.
Incorpora espinacas, albahaca y hierba limón y cuece 5 minutos.
Salpimenta y sirve con sambal y limón.

Historia y tradición

Son las gachas típicas de Manado, en Sulawesi Septentrional, también llamadas bubur Manado. Se cuecen con arroz, calabaza, maíz, batata y hojas de espinaca o kangkung, albahaca y limón. Se desayunan con sambal dabu-dabu, pescado ahumado y krupuk.

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Preparación

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