Indonesia· Célebes Septentrional · Manado

Tinutuan porridge

Name: Tinutuan porridge
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 g arroz; 1.2 l agua; 200 g calabaza; 1 mazorca de maíz; 1 batata; 100 g espinacas; 1 manojo albahaca; 2 tallos hierba limón; sal

Also: Bubur Manado, gachas de Manado

Gachas de arroz con calabaza, maíz, batata y verduras de hoja, servidas con sambal y pescado ahumado.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Cuece el arroz en el agua a fuego medio.
Añade calabaza, batata y maíz desgranado en trozos.
Cuece 30 minutos removiendo hasta que espese.
Incorpora espinacas, albahaca y hierba limón y cuece 5 minutos.
Salpimenta y sirve con sambal y limón.

History and tradition

Son las gachas típicas de Manado, en Sulawesi Septentrional, también llamadas bubur Manado. Se cuecen con arroz, calabaza, maíz, batata y hojas de espinaca o kangkung, albahaca y limón. Se desayunan con sambal dabu-dabu, pescado ahumado y krupuk.

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Ingredients

Method

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