Tongdak

Name: Tongdak
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 1 pollo pequeño entero; 100 g almidón de patata; 1 huevo; sal y pimienta; aceite para freír; rábano encurtido

También: Pollo frito entero

Pollo entero marinado y frito, servido troceado con salsa de soja y rábano.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🌙 Cena 🫒 Aperitivo 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 25 min

Seca el pollo y sazónalo.
Mezcla almidón, huevo y agua fría.
Reboza el pollo entero.
Fríe a 170 °C unos 25 minutos, dándole la vuelta.
Trocea y sirve con rábano.

Historia y tradición

El tongdak es el pollo frito entero que se popularizó en los años setenta en Corea del Sur como comida barata y familiar. Se prepara con una masa fina y se sirve con rábano encurtido y una salsa dulce de soja.