Tongdak

Name: Tongdak
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 1 pollo pequeño entero; 100 g almidón de patata; 1 huevo; sal y pimienta; aceite para freír; rábano encurtido

Aussi : Pollo frito entero

Pollo entero marinado y frito, servido troceado con salsa de soja y rábano.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXXe siècle

🌙 Dîner 🫒 Apéritif 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 25 min

Seca el pollo y sazónalo.
Mezcla almidón, huevo y agua fría.
Reboza el pollo entero.
Fríe a 170 °C unos 25 minutos, dándole la vuelta.
Trocea y sirve con rábano.

Histoire et tradition

El tongdak es el pollo frito entero que se popularizó en los años setenta en Corea del Sur como comida barata y familiar. Se prepara con una masa fina y se sirve con rábano encurtido y una salsa dulce de soja.