Filipinas· Gran Manila · Manila
Ube halaya
También: Jalea de ube
Puré dulce de ñame morado con leche condensada, mantequilla y coco, de color violeta intenso.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 40 min
- Pela y aplasta el ube cocido.
- Cuece con la leche de coco removiendo.
- Añade la leche condensada y la mantequilla.
- Cocina 30 minutos hasta que se despegue.
- Moldea y deja enfriar.
Historia y tradición
El ube es un ñame morado cultivado en Filipinas que da nombre a gran variedad de postres. La halaya se cocina lentamente removiendo y se sirve en fiestas, sola o como relleno de pasteles y helados. Se puede moldear en llaneras y decorar con queso o coco.
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