Ube halaya

Name: Ube halaya
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 500 g ube cocido; 1 lata leche condensada; 400 ml leche de coco; 60 g mantequilla; pizca de sal

Also: Jalea de ube

Puré dulce de ñame morado con leche condensada, mantequilla y coco, de color violeta intenso.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyEasy
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Pela y aplasta el ube cocido.
Cuece con la leche de coco removiendo.
Añade la leche condensada y la mantequilla.
Cocina 30 minutos hasta que se despegue.
Moldea y deja enfriar.

History and tradition

El ube es un ñame morado cultivado en Filipinas que da nombre a gran variedad de postres. La halaya se cocina lentamente removiendo y se sirve en fiestas, sola o como relleno de pasteles y helados. Se puede moldear en llaneras y decorar con queso o coco.

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Ingredients

Method

History and tradition

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