Zongzi de Jiaxing

Name: Zongzi de Jiaxing
Prep time: 12 h
Cook time: 3 h
Total time: 15 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 500 g arroz glutinoso; 300 g panceta; 3 cdas soja; 2 cdas vino de arroz; 1 cda azúcar; hojas de bambú; cuerda

También: Jiaxing zongzi

Pirámides de arroz glutinoso con cerdo envueltas en hojas de bambú, famosas en Jiaxing.

⏱️ Total15 h
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 12 h · Cocción 3 h

Remoja arroz y hojas de bambú 12 horas.
Marina la panceta con soja, vino y azúcar.
Dobla las hojas en cono.
Rellena con arroz, carne y más arroz.
Ata y cuece 3 horas.

Historia y tradición

Los zongzi se comen en el Festival del Barco Dragón, en recuerdo del poeta Qu Yuan según la tradición. Los de Jiaxing se distinguen por su tamaño y su relleno de cerdo marinado en soja. Se cuecen horas hasta que el arroz absorbe los jugos.