粽的照片 — Benjwong · Wikimedia Commons · Public domain

粽

Name: 粽
Prep time: 12 h
Cook time: 3 h
Total time: 15 h
Yield: 8 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 500 g arroz glutinoso; 300 g panceta; 3 cdas soja; 2 cdas vino de arroz; 1 cda azúcar; hojas de bambú; cuerda

又名：Jiaxing zongzi

Pirámides de arroz glutinoso con cerdo envueltas en hojas de bambú, famosas en Jiaxing.

⏱️ 总计15 h
📊 难度困难
🍰 类型甜点
📜 年代远古 / 前西班牙时期

☕ 早餐 🎉 节日 🥛 无乳糖

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做法

准备 12 h · 烹饪 3 h

Remoja arroz y hojas de bambú 12 horas.
Marina la panceta con soja, vino y azúcar.
Dobla las hojas en cono.
Rellena con arroz, carne y más arroz.
Ata y cuece 3 horas.

历史与传统

Los zongzi se comen en el Festival del Barco Dragón, en recuerdo del poeta Qu Yuan según la tradición. Los de Jiaxing se distinguen por su tamaño y su relleno de cerdo marinado en soja. Se cuecen horas hasta que el arroz absorbe los jugos.