苏式汤面
又名：Suzhou mian
Fideos en caldo ligero de pescado o cerdo con cobertura de carne estofada, característica de Suzhou.
- ⏱️ 总计35 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 15 min
- Calienta el caldo con soja y azúcar.
- Cuece los fideos en agua hirviendo al dente.
- Colócalos en un cuenco.
- Vierte el caldo.
- Añade la panceta estofada, cebolleta y pimienta.
历史与传统
Los fideos de Suzhou son célebres por su caldo claro y por la variedad de coberturas. Se piden según el estilo, con caldo rojo o blanco. Suele comerse temprano, y muchos locales tienen su propio caldo guardado.
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