Sopa de fideos de Suzhou
別名：Suzhou mian
Fideos en caldo ligero de pescado o cerdo con cobertura de carne estofada, característica de Suzhou.
- ⏱️ 合計35 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 15 min
- Calienta el caldo con soja y azúcar.
- Cuece los fideos en agua hirviendo al dente.
- Colócalos en un cuenco.
- Vierte el caldo.
- Añade la panceta estofada, cebolleta y pimienta.
歴史と伝統
Los fideos de Suzhou son célebres por su caldo claro y por la variedad de coberturas. Se piden según el estilo, con caldo rojo o blanco. Suele comerse temprano, y muchos locales tienen su propio caldo guardado.
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