松鼠鳜鱼

Name: 松鼠鳜鱼
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 1 pescado de 700 g; 3 cdas maicena; 3 cdas kétchup; 3 cdas azúcar; 2 cdas vinagre; 1 cda soja; 1 cda guisantes; aceite para freír

又名：Songshu guiyu

Pescado entero cortado en rombos, frito hasta que se abre como una cola de ardilla y servido con salsa agridulce.

⏱️ 总计45 min
📊 难度困难
🍖 类型主菜
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐 🎉 节日 🥛 无乳糖

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做法

准备 25 min · 烹饪 20 min

Corta el pescado sin la espina, haz cortes en rombo y reboza con maicena.
Fríe entero hasta dorarlo.
Hierve kétchup, azúcar, vinagre y soja.
Espesa con maicena y añade guisantes.
Vierte la salsa sobre el pescado.

历史与传统

Es un plato característico de Suzhou, donde se cuenta que lo sirvió un cocinero al emperador Qianlong. El corte hace que el pescado se rice y recuerde una ardilla. La salsa es de tomate, azúcar y vinagre con piñones o guisantes.