Pescado ardilla
ويُعرف أيضًا بـ: Songshu guiyu
Pescado entero cortado en rombos, frito hasta que se abre como una cola de ardilla y servido con salsa agridulce.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 25 min · الطهي 20 min
- Corta el pescado sin la espina, haz cortes en rombo y reboza con maicena.
- Fríe entero hasta dorarlo.
- Hierve kétchup, azúcar, vinagre y soja.
- Espesa con maicena y añade guisantes.
- Vierte la salsa sobre el pescado.
التاريخ والتقاليد
Es un plato característico de Suzhou, donde se cuenta que lo sirvió un cocinero al emperador Qianlong. El corte hace que el pescado se rice y recuerde una ardilla. La salsa es de tomate, azúcar y vinagre con piñones o guisantes.
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