Pescado ardilla

Name: Pescado ardilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: China
Ingredients: 1 pescado de 700 g; 3 cdas maicena; 3 cdas kétchup; 3 cdas azúcar; 2 cdas vinagre; 1 cda soja; 1 cda guisantes; aceite para freír

Auch: Songshu guiyu

Pescado entero cortado en rombos, frito hasta que se abre como una cola de ardilla y servido con salsa agridulce.

⏱️ Gesamt45 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheMittelalter

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 25 min · Garzeit 20 min

Corta el pescado sin la espina, haz cortes en rombo y reboza con maicena.
Fríe entero hasta dorarlo.
Hierve kétchup, azúcar, vinagre y soja.
Espesa con maicena y añade guisantes.
Vierte la salsa sobre el pescado.

Geschichte und Tradition

Es un plato característico de Suzhou, donde se cuenta que lo sirvió un cocinero al emperador Qianlong. El corte hace que el pescado se rice y recuerde una ardilla. La salsa es de tomate, azúcar y vinagre con piñones o guisantes.