Pescado ardilla

Name: Pescado ardilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Chine
Ingredients: 1 pescado de 700 g; 3 cdas maicena; 3 cdas kétchup; 3 cdas azúcar; 2 cdas vinagre; 1 cda soja; 1 cda guisantes; aceite para freír

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Pescado entero cortado en rombos, frito hasta que se abre como una cola de ardilla y servido con salsa agridulce.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 25 min · Cuisson 20 min

Corta el pescado sin la espina, haz cortes en rombo y reboza con maicena.
Fríe entero hasta dorarlo.
Hierve kétchup, azúcar, vinagre y soja.
Espesa con maicena y añade guisantes.
Vierte la salsa sobre el pescado.

Histoire et tradition

Es un plato característico de Suzhou, donde se cuenta que lo sirvió un cocinero al emperador Qianlong. El corte hace que el pescado se rice y recuerde una ardilla. La salsa es de tomate, azúcar y vinagre con piñones o guisantes.